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    滚揉机对鸡胸肉的用途表现


    作者:15038299871    日期:2017/10/31 8:47:53   标签:真空滚揉机 斩拌机 冻肉切块机 冻肉绞肉机 拌馅机 食品提升机

    滚揉机对鸡胸肉的用途表现
    滚揉机设备利用了物理冲击的原理,能够让鸡胸肉块在滚揉筒内上下翻动,相互撞击、摔打,以求达到按摩、腌渍的作用。
    滚揉机能够让鸡胸肉均匀的吸收腌渍,提高了肉块的结着力和产品的弹性,提高产品的口感和断面效果,增强保水性,增加出品率,改善产品的内部结构,节能效率高。整机采用SUS304不锈钢制作而成,其结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,一定程度上增加了滚筒内的摔打空间,该机噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率高。
    使用滚揉机对鸡胸肉的好处表现在以下几点:
    1、鸡肉在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到蓬松,做出来的产品口感更好;
    2、鸡肉在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质;
    3、鸡肉在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收。

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