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    斩拌机操作流程及使用规范


    作者:15038299871    日期:2019/6/28 10:40:42   标签:真空滚揉机 斩拌机 冻肉切块机 冻肉绞肉机 拌馅机 食品提升机

    斩拌机的斩拌工艺,众所周知斩拌机是香肠的加工所必不可少的一款设备,该设备还有很多不同的型号,有处理量大的也有处理量小的,可以根据自己的需要进行不同的选择,斩拌机还有在真空状态下进行斩拌的,也就是真空斩拌机。
    目前常规型号的斩拌机有20,40,80,125等,分为变频或常规型,可以自由控制转速等功能,材质均为304不锈钢制作,斩拌机的操作方法是至关重要的,斩拌机具体操作流程以及使用规范:
    1、本机应由专业人员操作并能熟练掌握该机基本技能;
    2、开机前必须检查斩刀是否紧锁锅内及肉料异物切忌其带入锅内;
    3、工作首先启搅拌速度按钮再缓缓料料程该慢速程;
    4、加工应保持锅盖封闭状态切勿手伸入锅锅盖面触碰刀刃;
    5、斩拌机使用检查转低速往高速慢慢控制按照需要进行转锅转速调整工作结束先转锅停止逐级停止转刀按照先刀锅先停锅停刀原则;

    6、每天工作结束后应及对机器进行清洗,防止时间久原料进轴承等缝隙固化影响使用。清洗注意要用水直接冲洗操作台用湿抹布擦拭;

    7、斩拌刀定期检查其磨损情况迟钝需及打磨用油石打磨每刀重量应该保持各刀片与斩锅间隙致延刀具使用寿命。


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