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    火锅的麻辣牛肉是怎么腌制的呢?可以用真空滚揉机入味吗?


    作者:荥阳市民生食品机械厂    日期:2016/9/7 8:38:44   标签:真空滚揉机 斩拌机 冻肉切块机 冻肉绞肉机 拌馅机 食品提升机

          吃火锅时喜欢点麻辣牛肉,看到新鲜的牛肉裹上厚厚的辣椒面,还没吃到就在吞口水了。烫好之后味道香辣,口感鲜嫩!其实做这道麻辣牛肉并不麻烦,可以用来烫火锅也可以爆炒,味道棒棒哒!

          那么美味的麻辣牛肉是怎么腌制呢?如果产量比较大的情况,或者想做出来的麻辣牛肉更美味的话呢,可以选择河南真空滚揉机厂家生产的牛肉腌制真空滚揉机,让肉片在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用,腌渍液被牛肉充分吸收,增强肉的结合力和保水性,腌制后提高产品弹性及出品率。全自动真空滚揉机是您理想的选择,配有多种规格型号,供客户选购,欢迎来电垂询:15038299871

    下面来介绍一下麻辣牛肉的腌制方法吧:
    首先呢,我们在牛肉的选材上,应该选择全廋的牛肉。在牛肉切片,横着纹路切易嚼碎。接着切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀,来回抓捏肉,(加工麻辣牛肉的厂家可以选择全自动真空滚揉机给牛肉进行按摩,可以代替人工,效率高,入味更加均匀。)让肉吸收味道。加入点香油、花椒油,拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富,不会显得硬邦邦。放入淀粉,加入适量水,依照上一步一样拌匀、打活。加入辣椒面,依据个人口味添加,一样的拌匀、打活。拌好后,肉搁置一刻钟,让肉更入味。一刻钟后,麻辣牛肉片就好了。河南真空滚揉机厂家

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